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Descripción de la oferta de empleo

MANSIONI:

La risorsa, affiancata dallo Chef, si occuperà di curare la linea di Pasticceria:

• è responsabile della conduzione, organizzazione ed esecuzione della propria partita (dessert al piatto, soufflé, mousse, bavaresi, charlotte, creme, salse, coulis di frutta fresca, confetture, piccola pasticceria, biscotti vari, lievitati, gelati, sorbetti e semifreddi, torte classiche e moderne, torte da forno per la prima colazione, utilizzo del cioccolato, croccante e zuccheri, preparazione quotidiana di pane, focaccia e grissini.

• Cura gli stock in magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

• Allestisce il posto di lavoro e si occupa dell'utilizzo e della pulizia dei macchinari e degli utensili manuali.

• Interagisce con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio.

• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

• è capace proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina



REQUISITI:

• diploma o qualifica in ambito alberghiero, attestati Professionali ( HACCP etc)

• ottima conoscenza della lingua italiana

• esperienza nel ruolo di almeno un  anno maturata in contesti con elevati standard di servizio (Relais & Chateaux, LHW, hotel 4/5*, ristoranti gourmet)

• è in grado di preparare le ricette scegliendo le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria

• Piacere e soddisfazione del proprio ruolo, motivazione e passione, saper lavorare in una squadra, porsi degli obbiettivi

• Completano il profilo: la voglia e l’entusiasmo di interpretare il territorio, le tradizioni locali in una dimensione attuale, la curiosità, l’interesse per conoscere i fornitori e produttori locali, l’essere propositivi.



OFFERTA:

• Contratto a tempo determinato (1 Aprile - 31 Ottobre 2021) 

• CCNL Turismo. L’inquadramento e la retribuzione verranno commisurate in base al profilo e all’esperienza

• Disponibilità full time, su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo

• Vitto e alloggio in un contesto di campagna a 2 passi dal mare nell’immediato entroterra della Riviera

• Possibilità di crescita in un contesto di cucina italiana di vera sostanza orientata per esaltare il Territorio, ambiente di lavoro dinamico, giovane e motivato



Inviare CV completo di fotografia e autorizzazione al trattamento dei dati personali info@lameridianaresort.com





MAIN RESPONSABILITY:

The resource, supported by the Chef, will take care of the Pastry line:

• is responsible for running, organizing and executing his own game (plate desserts, soufflés, mousses, Bavarians, charlotte, creams, sauces, fresh fruit coulis, jams, small pastries, various biscuits, leavened products, ice creams, sorbets and frozen desserts) , classic and modern cakes, baked cakes for breakfast, use of chocolate, crunchy and sugars, daily preparation of bread, focaccia and breadsticks.

• It takes care of warehouse stocks and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)

• Set up the workplace and take care of the use and cleaning of machinery and hand tools.

• Interacts with its ingredients manager respecting quality standards, season, territory, preparation / service time ratio.

• checks the peculiarities and the presentation of the different flow rates

• is able to propose his own interpretation suited to the line followed in the kitchen



SKILLS:

• diploma or qualification in the hotel sector, professional certificates (HACCP etc)

• fluent knowledge of the Italian language

• experience in the role of at least one  year gained in contexts with high standards of service (Relais & Chateaux, LHW, 4/5 * hotel, gourmet restaurant)

• is able to prepare the recipes by choosing the raw and auxiliary materials, respecting the quality standards and providing the necessary quantity

• Pleasure and satisfaction of one's role, motivation and passion, knowing how to work in a team, setting goals

• Complete the profile: the desire and enthusiasm to interpret the territory, local traditions in a current dimension, curiosity, interest in getting to know local suppliers and producers, being proactive.



OFFER:

• Fixed-term contract (1st April - 31 October) with the possibility of extensions

• CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate according to profile and experience

• Full time availability, on shifts from Monday to Sunday with a day of rest

• Room and board in a country setting 2 steps from the sea in the immediate hinterland of the Riviera

• Possibility of growth, in a context of Italian cuisine of true substance oriented to enhance the Territory, dynamic work environment, young and motivated



Send CV complete with photo and authorization to the processing of personal data info@lameridianaresort.com

Detalles del trabajo
Campo de ocupación:
Work experience:
Work experience is required
Horquilla salarial::
Not provided
Date of expiry:

Información sobre la empresa

La Meridiana Relais & Chateaux è un dimora di charme di 26 camere & suite, situata a Garlenda a pochi kilometri dal mare blu di Alassio e circondata dal Golf Club 18 buche Garlenda. Due ristoranti : "il Rosmarino" gourmet restaurant ed il Bistrot, ristorante regionale. Cantina con selezionate annate e e produttori importanti, bar, piscina e ristorante bordo piscina nel periodo… Más información