Demi-Chef de Rang Martin's Château du Lac

Pour hôtel Martin’s Château du Lac à Genval, nous recherchons un Demi-Chef de Rang.

Le Martin's Château du Lac est un château romantique de style lorrain, construit en 1906. Utilisé d'abord comme centre thermal, il sert ensuite à Schweppes de lieu d'embouteillage. En 1985, le Château du Lac de Genval devient un hôtel 5 étoiles ayant conservé tout son charme, avec vue sur le lac.

Martin's Poste:

Principalement pour un travail au restaurant, mais vous serez amené à évoluer dans tous les services F&B du Château (Bar, banquet) pour vous forger une expérience incroyable dans un cadre magnifique. Vous serez en charge de diverses responsabilités et amener à évoluer au sein de l'équipe du Château du Lac.

 

Avant le service:

 

•    mise en place de la salle: nettoie (mastic) le matériel et le mobilier de salle, dispose les tables et chaises, linge de table; place les couverts et la vaisselle; décore les tables et la salle (décorations de table, fleurs, etc.)

•    mise en place du matériel de service

•    mise en place pour le service

 

Pendant le service (assure le service d'un certain nombre de tables dans un rang; travaille sous la supervision du chef de rang):

 

•    jette un oeil sur la commande et prend connaissance du déroulement du repas; transmet la commande au personnel de cuisine

•    adapte les couverts au menu choisi

•    place le pain et le beurre sur les tables

•    sert les boissons commandées

•    va chercher les repas en cuisine (ou les fait chercher par le commis); présente les plats ou assiettes et sert

•    s'occupe éventuellement de découpes ou finitions en salle; dresse et garnit les assiettes; ajoute la sauce; présente les plats pour un second service

•    donne des instructions au personnel de cuisine pour la préparation des mets suivants selon le déroulement du service

•    débarrasse les tables

•    est attentif en permanence aux besoins des clients

•    s'occupe des réclamations ou fait appel au chef de rang ou maître d'hôtel

 

Après le service:

 

•    débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service; exception faite du grand nettoyage

•    dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle

•    prend part à la préparation et la réalisation de fêtes, banquets ou buffets

Martin's Profil:

Vous êtes accueillante, aimable et proactive ;

Vous avez l’esprit d’équipe ;

Vous parlez le français ;

La connaissance d’autres langues est un plus ;

Vous avez une (première) expérience similaire.

Offre:

Vous intégrez un groupe hôtelier à taille humaine, ainsi qu’un cadre de travail agréable et qualitatif ;

Possibilités d’évolution au sein de l’hôtel et du groupe Martin’s Hotels ;

Package salarial attractif comprenant l’assurance groupe, l’assurance hospitalisation, les chèques-repas, les écochèques et la prime de fin d’année.